Barón de Filar (2015) – Crianza D.O. Ribera del Duero

12,95

Cepas

Tinta Fina (Tempranillo), Merlot y Cabernet Sauvignon.

Vendimia

La uva en su punto óptimo de madurez se procede a vendimiar manualmente en cajas de 15 kg.

Elaboración

Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.

Fermentación

Alcohólica – Se realiza una maceración en frío de 48h. en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 12 días a temperatura controlada de 25ºC en depósitos troncocónicos de 17.000L. y posteriormente se lleva a cabo una maceración post-fermentativa de unos 20 días.

Maloláctica – Durante 20 días permanece en depósito junto con sus lías finas, realizándose un suave battonage para aumentar su volumen en boca.

Barricas

Criando en Barricas de Roble Francés y Americano durante 12 meses.

Notas de cata

Color rojo violáceo intenso con profundo ribete picota. Nariz  con aromas a frutos rojos, balsámicos y toques especiados a cacao y café provenientes de la crianza en barricas francesas y americana, que lo dotan de una ligera sutileza y elegancia. En boca es suave, y potente, a la vez de refinado y fácil de beber. Este vino crianza nace con la inquietud de ser entendido como un Ribera del Duero moderno intentando que todo el mundo pueda disfrutar del gran placer que es beber vino.

Puntuaciones
  • Jamessucklin.com – Añada 2014 90 P.
  • Decanter – Añada 2014 91 P. SILVER
  • Decanter – Añada 2015 90 P. SILVER
  • Guía Peñín – Añada 2014 88 P.
  • International Wine Challenge – Añada 2013 SILVER

100 disponibles

Categorías: ,

Información adicional

Peso 1.300 kg
Color

Tinto

Denominación de origen

D.O. Ribera del Duero

Variedad de uva

Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo

Puntuación

Decanter, Guía Peñín, International Wine Challenge, Jamessuckling.com

Añada

2015

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