Mironia (2018) – Cosecha D.O. Ribera del Duero

4,95

Cepas

Elaborado con uvas exclusivamente de la variedad Tempranillo, procedentes de la zona más alta de nuestro viñedo de Castrillo de Duero a 920 metros de altitud.

Vendimia

Realizada en su punto óptimo de madurez, en la frescura de la noche con vendimiadora mecánica para preservar al máximo su frescor.

Elaboración

Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.

Fermentación

Alcohólica – Se realiza premaceración en frío de 72h. para una extracción de notas frutales. Fermenta 14 días a una temperatura máxima de 24ºC en
depósitos troncocónicos de 17.000l. de capacidad.

Maloláctica – Durante 20 días permanece en depósito junto a sus lías finas realizándose un suave battonage para aumentar su volumen en boca.

Notas de cata

Color intenso morado con toques violáceos, limpio, muy vivo y brillante. Nariz muy  fresca, dominada por los aromas muy intensos típicos de la variedad Tempranillo (frutos del bosque rojos y ligeros toques a grosella). En boca es equilibrado, redondo, con toques a gominolas y con un suave paso por boca.

Agotado

Categorías: ,

Información adicional

Peso 1.300 kg
Color

Tinto

Denominación de origen

D.O. Ribera del Duero

Variedad de uva

Tempranillo

Añada

2018

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