Mironia Cosecha – D.O. Ribera del Duero

Realizada en su punto óptimo de madurez, en la frescura de la noche con vendimiadora mecánica para preservar al máximo su frescor.

Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.

Alcohólica – Se realiza premaceración en frío de 72h. para una extracción de notas frutales. Fermenta 14 días a una temperatura máxima de 24ºC en
depósitos troncocónicos de 17.000l. de capacidad.

Maloláctica – Durante 20 días permanece en depósito junto a sus lías finas realizándose un suave battonage para aumentar su volumen en boca.

Color intenso morado con toques violáceos, limpio, muy vivo y brillante. Nariz muy  fresca, dominada por los aromas muy intensos típicos de la variedad Tempranillo (frutos del bosque rojos y ligeros toques a grosella). En boca es equilibrado, redondo, con toques a gominolas y con un suave paso por boca.