Mironia (2018) – Roble D.O. Ribera del Duero

12,75

Cepas

Tinta Fina (Tempranillo) y Merlot.

Vendimia

Vendimia tardía normalmente a mediados de Octubre, en cajas de 12 Kg. que pasan en cámara frigorífica 48h. a menos de 7ºC.

Elaboración

Realizada en su punto óptimo de madurez. Una vez en la bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.

Fermentación

Alcohólica – Se realiza una maceración en frío de 60 h. en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 10 días a una temperatura controlada de 24ºC, en depósitos troncocónicos de 17.000l. y se lleva a cabo una maceración post-fermentativa de unos 15 días.

Maloláctica – Durante 20 días permanece en depósito junto a sus lías finas realizándose suave battonage para aumentar su volumen en boca.

Barricas

Criado en barrica de roble francés y americano durante 20 semanas.

Notas de cata

Color rojo picota con ribetes violáceos. Nariz fresca, aromas a grosellas, ciruelas y moras. Ligeros toques a violetas y trufas. Madera bien integrada, aporta trasfondo de notas torrefactas de café que denotan su suave paso por barricas de roble. En boca redondo, potente y vivaz.

Puntuaciones
  • Jamessucklin.com – Añada 2016 90 P.
  • Guía Peñín – Añada 2015 88 P.
  • Guía Peñín – Añada 2016 87 P.
  • International Wine Challenge – Añada 2015 BRONZE

100 disponibles

Categorías: ,

Información adicional

Peso 1.300 kg
Color

Tinto

Denominación de origen

D.O. Ribera del Duero

Variedad de uva

Merlot, Tempranillo

Puntuación

Guía Peñín, International Wine Challenge, Jamessuckling.com

Añada

2018

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