Miros de Ribera (2018) – Cosecha D.O. Ribera del Duero

5,25

Cepas

Tempranillo de la zona más alta de nuestro viñedo de Castrillo de Duero a 920 m. de altitud.

Vendimia

Realizada en su punto óptimo de madurez, en la frescura de la noche con vendimiadora mecánica para preservar al máximo su frescor.

Elaboración

Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.

Fermentación

Alcohólica – Se realiza una maceración prefermentativa en frío en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 11 días a 24ºC, en depósitos troncocónicos de 17.000 l.

Maloláctica – Se realiza en depósito inox junto a sus lías finas realizándose suave battonage para aumentar su volumen en boca.

100 disponibles

Categorías: ,

Información adicional

Peso 1.300 kg
Color

Tinto

Denominación de origen

D.O. Ribera del Duero

Variedad de uva

Tempranillo

Añada

2018

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