Miros de Ribera (2015) – Reserva D.O. Ribera del Duero

28,95

Cepas

Tinta Fina (Tempranillo) de nuestras parcelas de Castrillo de Duero a 920 m de altitud.

Vendimia

La uva en su punto óptimo de madurez se procede a vendimiar manualmente en cajas de 15 Kg.

Elaboración

Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.

Fermentación

Alcohólica – Se realiza una maceración pre-fermentativa en frío en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 12 días a 28ºC en depósitos troncocónicos de 17.000l.

Maloláctica – Se realiza en depósito inox junto a sus lías finas realizándose suave battonage para aumentar su volumen en boca.

Barricas

Criado en barricas de Roble Francés 24 meses.

Notas de cata

Color picota intenso con ligero ribete granate perfilando en copa. Nariz con aromas a frutas negras del bosque y toques especiados y balsámicos. En boca es carnoso y persistente, con la elegancia y potencia típicas de Ribera del Duero.

Puntuaciones
  • Guía Peñín – Añada 2011 91 P.
  • Guía Peñín – Añada 2012 89 P.
  • CWSA – Añada 2012 DOUBLE GOLD – BEST SPANISH WINE OF THE YEAR

100 disponibles

Categorías: ,

Información adicional

Peso 1.300 kg
Color

Tinto

Denominación de origen

D.O. Ribera del Duero

Variedad de uva

Tempranillo

Puntuación

CWSA, Guía Peñín

Añada

2015

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