Silencio de Miros (2015) – D.O. Ribera del Duero

49,95

Cepas

Tinta Fina (Tempranillo) de la Parcela de Rafael.

Vendimia

Vendimia tardía normalmente a mediados de Octubre, en cajas de 12 Kg. que pasan en cámara frigorífica 48h. a menos de 7 ºC.

Elaboración

La uva en bodega pasa una mesa de selección y recibe un suave despalillado.

Fermentación

Alcohólica – Fermenta 12 días a  una temperatura controlada de 26ºC en depósitos troncocónicos de 17.000 kg de capacidad. Se realiza una pre maceración en frio de 52 horas en atmosfera  inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva.

Maloláctica – Durante 45 días permanece en barricas nuevas francesas de 500 y 225  litros junto sus lías finas realizándose un suave battonage 2 veces por semana.

Barricas

En función de las características de la añada, nuestro enólogo determina el tiempo de permanencia en barrica siempre buscando el equilibrio, la elegancia y el máximo respeto al terruño de nuestro Viñedo de Rafael.

Notas de cata

Color rojo picota con ribetes violáceos. Nariz fresca, con aromas a grosellas, ciruelas y pasas. Ligeros toques a violetas y trufas. Aromas integrados con trasfondo de torrefactos de café y toques especiados tras su suave paso por madera de roble francés. En boca es potente, elegante y vivaz con una ligera astringencia final particular del viñedo.

Puntuaciones
  • Jamessucklin.com – Añada 2014 91 P.
  • Jamessucklin.com – Añada 2015 90 P.
  • Decanter – Añada 2013 95 P. GOLD
  • Decanter – Añada 2015 96 P. GOLD
  • Guía Peñín – Añada 2014 92 P.

100 disponibles

Categorías: ,

Información adicional

Peso 1.300 kg
Color

Tinto

Denominación de origen

D.O. Ribera del Duero

Variedad de uva

Tempranillo

Puntuación

Decanter, Guía Peñín, Jamessuckling.com

Añada

2015

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